BUFFETVALG
BUFFET I
- Kold dampet laks med rejer og hjemmerørt mayonnaise
- Butterdejs-indbagt sæson fisk m/ sauce verte
- Spinattærte
- Grillet rosa kalvetyksteg med sæsongrønt
- Fennikel stegt nakkekam m/sprød svær og lun løgkompot
- Sæsonens kartoffel og svampesauce
- Grøn salat med croûton ristet i bornholmsk rapsolie og tranebær
- Cheesecake med bær og knas
- 2 slags oste med oliven, syltede nødder og kompot
- Vores hjemmebagte brød og smør
Pris pr. kuvert kr. 525,-
BUFFET II
- Rejer i fennikelcreme, syrlige perler og crudité
- Hjemmerøget laks hertil citronpuré, estragonmayo og hasselnød
- Crostini med Parmaskinke og svamperagout tilsmagt med løg og trøffelolie
- Carpaccio af kalv med syltede svampe og frisk høvlet parmesan
- Vol au vent med friske grøntsager i veluté
- Helstegt oksefilet med urte-gremolata
- Gl. dags sprængt skinke med syltede tomater
- Unghanebryst stegt med citron og salvie
- Grøn salat med croûton ristet i bornholmsk rapsolie og råsyltede tranebær
- Salater på dansk sæson grønt
- Sæsonens kartoffel samt sauce
- Små citronmousse med hvid chokolade og syltede bær
- 3 slags oste med oliven, syltede nødder og kompot
- Vores hjemmebagte brød og smør
Pris pr. kuvert kr. 600,-
BUFFET III
- Røget laksetatar m/ vagtelæg og brøndkarse
- Ristede kammuslinger i avokadocreme og sprød bacon
- Crostini med tomat
- Dampet hvid sæson fisk på blækpasta m/ safrancreme
- Spinattærte med syltede havtorn og sprødt
- Unghanebryst med svampefyld
- Rosastegt oksefilet med syltede svampe
- Rosmarin stegt lammekølle m/ pestobagte artiskokker
- Sæsonens kartoffel samt sauce
- Grøn salat med croûton ristet i bornholmsk rapsolie og råsyltede tranebær
- Belgisk chokoladekage med coulis og bær
- 4 gode oste m/ oliven, syltede nødder og kompot
- Vores lækre hjemmebagte brød og smør
Pris pr. kuvert kr. 650,-
KONFIRMATIONSBUFFET (MIN. 35 KUVERTER )
Velkomst : Bobler – Cava Semi Seco
- Marinerede tigerrejer med blomkålspuré
- Røget laks fra egen rygeovn med cremet spinat
- Carpaccio med syltede svampe og frisk høvlet parmesan
- Tempurarejer stegt i pankorasp med sød chilisauce
- Bruschetta brød med tomat og olivenolie
- Grillede brød med fetacreme, peberfrugt og chili
- Vores hjemmebagte brød med rørt smør
- Sliders med pulledpork, barbequesauce og coleslaw ( små burgere )
- Langtidsstegt herregårds skinke ( 10-12 kg. ) med sprød svær – trancheret ved buffeten
- Rosastegt kalvesteg med peberpanade og whiskysauce
- Tomattærte med mozarella
- Forårssalat med vinaigrette og råsyltede tranebær
- Ovn stegte krydder kartofler
- Pandekager med jordbærsyltetøj
- Passionsfrugtmousse med brændt chokoladeknas
- Brownies
- Hjemmelavet is i små glas
Kaffe fra buffet
Isvand på bordene
Pris pr. kuvert kr. 725,00
Børn under 10 år pris kr. 445,00 ved samme menu
Husets hvid og rødvin kr. 345,00 pr. flaske
Ramlösa/cocio kr. 39,00
Hyldeblomst kr. 45,00
Sodavand kr. 37,00 ( 25cl.)
Sodavand kr. 45,00 ( 33 cl. )
Fadøl kr. 65,00 ( 0,4L )
