Mad ud af huset

Forslag til sammensætning af menuer

Grundet travlhed i huset er der ikke mad ud af huset i aug. og sept. 2021

SLOTSSTALDENS BUFFET

  • Hjemmerøget laks med estragonmayo
  • Unghane ballotine med syltede svampe og svampecreme
  • Pescaccio af tun med ristede pinjekerner, citronolie og salat
  • Nakkesteg med appelsin/persille og grov sennep og bagte løg
  • Rosastegt Kalvetykstegsfilet med gremolata
  • Årstidens salat med vinaigrette og sprødt
  • Flødestuvede kartofler med urter
  • Sauce
  • 3 gode oste med syltede nødder og kompot
  • Fragilité med vaniljecreme, frugt og bær

Pris pr. kuvert kr. 295,00 ( min. 18 kuverter )

Tilkøb brød til buffet kr. 20,00 pr. kuvert

DEN ITALIENSKE

  • Røget laks med scherrers af æble, purløg, løg, agurk og oliven olie
  • Parmaskinke på sprød brød med artiskokcreme og oliven
  • Marineret grillet tun med ristede pinjekerner, perler og spæde salater
  • Sprød polenta med bagte tomater
  • Grov pesto og oliventapanade
  • Porchetta med sprød svær, krydderurter og tomatchutney
  • Kalvefilet med saltede citroner og salvie
  • Små stegte kartofler med rosmarin og salvie
  • Zucchini salat med ristede nødder og forårsløg
  • Tiramisu i små glas
  • Torta delle nonna ( citrontærte ) med brændt marengs

Pris pr. kuvert kr. 325,00 ( min. 18 kuverter )

Tilkøb foccacia brød til buffeten kr. 25,00

TIRSBÆK BUFFETEN

  • Rejer i små glas med fennikelcreme, syrlige perler og crudité
  • Crostini med lufttørret skinke og svamperagout tilsmagt med trøffel
  • Carpaccio af kalv med syltede svampe, sprøde chips og estragonmayo
  • Rosastegt oksefilet med grillede løg og sauce
  • Unghanebryst farseret med svampe og krydderurter
  • Løgtærte med bacon og ost
  • Grillet sæsongrønt og urter
  • Salat med løg og langtidsbagte tomater samt sennepsdressing
  • Gateau Marcel ( chokoladekage ) med marengs
  • 3 slags ost med syltede nødder og kompot

Pris pr. kuvert kr. 350,00 ( Min. 20 kuverter )

Tilkøb brød kr. 20,00 pr. kuvert

Jule mad ud af huset. ( sælges fra 15 nov.)

bUFFET

BUFFEt

 

Levering i Vejle kr. 285,00

Levering uden for Vejle kr. 285,00 + 4 kr. pr. km